PÂTE À CRÊPES SUCRÉES

📖Escriteau culinaire

Une recette qui a plus de quarante années et toujours appréciée...

🕰 Attente : longue pour les gourmands et sans pause
🏅 Expérience : faire sauter les crêpes
💪 Difficulté : utiliser le gaz
💰 Coût : suivant le cours du blé et le bien vouloir des poules

🔪Composant fondamental à la fabrication :

❦ Un saladier
❦ Un bol pour le beurre
❦ Un fouet
❦ Une louche
❦ une spatule
❦ Une poêle à crêpe ou une poêle plate
❦ Un plat plat
❦ un couvercle

🛒 Ingrédients ;

❦ 600 grammes de farine ou bien 150 grammes de farine de châtaigne et 450 grammes de farine de blé
❦ 12 cuillères à soupe de sucre en poudre
❦ 6 grammes de sel fin
❦ 1 litre de lait de vache
❦ 8 œufs
❦ 125 grammes de beurre fondu
❦ Parfum:vanille, fleur d'oranger...
❦ En option : 1 cuillère à soupe d'alcool: rhum, amandes...

🍜Chimie culinaire :

Dans un saladier versez la farine, le sucre en poudre, le sel et mélanger. Ajoutez le litre de lait, remuez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Cassez y les œufs, jetez les coquilles. Incorporez et mélangez le beurre fondu et pour terminer, le parfum ou l'alcool. La pâte prête à cuire sans attendre. Badigeonnez le fond de la poêle avec un peu d'huile ; laissez chauffer ; ôtez le surplus avec un papier essuie-tout. Versez une louche de pâte dans la poêle chaude ; ajustez la répartition de la pâte par rotation du poignet. Cuire quelques minutes sur chaque face en retournant la crêpe avec la spatule. Déposez la crêpe sur un plat plat.posez le couvercle dessus, elles garderont la chaleur avant d'être déqustées. Continuez ainsi, jusqu'à plus de pâte. Suivante !

🍽Dégustation :

Avec du sucre en poudre, sucre glace, confiture, pâte à tartiner

❧ Calorie pour 100 gr :

Evitez la balance si vous mangez plus de deux crêpes par jours

L'hospitalité n'est pas uniquement affaire d'usage pour le copinage, mais avant tout, de cœur à mettre en valeur.

Bon appétit !🍾

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