Ma pâte à crêpes

Entre 30 et 60 crêpes plus ou moins fines (soleil rond et doré, délicatement parfumé) :
 
7,5 verre de farine soit = 600 grammes de farine,
12 cuillerées à soupe de sucre,
1 pincée de sel fin,
1 litre de lait,
8 œufs,
125 grammes de beurre frais fondu,
1 cuillère à soupe d’alcool au choix ou fleur d’oranger
 
Mélangez la farine, le sucre et le sel. Versez le litre de lait et touillez ne pas faire de grumeaux. Ne pas les faire disparaître en les mangeant. Ajoutez les huit œufs, le parfum choisit et pour finir le beurre fondu.
 
Faites chauffer (sur le gaz de préférence) une poêle à crêpes (celle réservée à cet effet) avec un peu d’huile (pas d’olive). Ôtez-le si trop versé avec un papier absorbant. Si vous faites les crêpes en une fois vous n’en avez plus besoin, sinon réservez-le dans un ramequin. Versez dans la poêle chaude une louche de pâte, attendez quelques minutes quand les bords commencent à dorer retournez la, (pas la poêle), la crêpe. Essayez de la faire sauter ! Un conseil faites sortir le chien. La crêpe est cuite quand elle ne colle plus à la poêle.
Je me réserve toujours la première, ratée ou pas, je suis gourmande, l’excuse ?
Contrôle. Bon appétit.